Самое раннее упоминание о виноградных лозах (vitis vinifera) в Китае встречается во времена правления династии Хань в записях Чжан Цяня во втором веке. Сейчас же Китай является третьим по величине рынком мира по количеству потребления вина и занимает второе место в мире по выращиванию винограда.
Винный виноград выращивается во всех районах Китая. Одним из самых перспективных регионов является Нинся. Большая часть виноградников региона расположена в 160 км зоне долины реки на севере Нинся.
В Нинся долгая и холодная зима сменяется коротким весенним вегетационным периодом. Чтобы защитить виноградные лозы зимой, для них делают земляные укрытия. Это дорогой и трудоемкий процесс, но это необходимо, чтобы сохранить нежные виноградные растения.
Представьте себе территорию Китая, разделенную чертой, проходящей с востока на запад, с двумя третями страны к северу от линии и одной третью страны к югу от линии. Любые виноградные кусты (vitis vinifera) к северу от линии должны быть укрыты в зимний период, чтобы сохранить жизнеспособность растений.
Нинся находится в центрально-северной части Китая, в долине между Желтой рекой и основанием горы Хелань; к юго-западу от Пекина, примерно в двух часах полета от столицы. Река является источником орошения, особенно в горном субрегионе Нинся. Субрегион Нинся - первое официальное винное наименование в Китае (определенное в 2003 году Главным управлением по надзору, инспекции и карантину Китая).
Большинство вин здесь производится из основных международных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Шардоне. Менее знакомые сорта винограда - Каберне Герништ и Марселан.
Объемы потребления вина, импортируемого в Китай постоянно растет. В первую пятерку импортеров страны входят, по порядку, Франция, Австралия, Испания, Чили и Италия.